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內容簡介
王世宗教授繼《東方的意義：中國文明的世界性精神》之後，再次針對中國史的意義與精神撰寫專著。本書的特色在於對中國歷史發展提出深刻且獨到的見解，依據朝代劃分章節，從文明起源、三代、春秋戰國、秦、漢......一直談到明、清、民國，用超然的筆法，書寫各個朝代的文明發展與歷史意義。附錄談到成語的濫用、誤用，其原意與現今被世人所誤解的用法相去甚遠，也呼應了中國文化的轉變與沈淪。
作者介紹
王世宗
英國里茲大學歷史學博士，現任國立臺灣大學歷史系教授。著有《文明的末世：歷史發展的終極困境》、《東方的意義：中國文明的世界性精神》、《古代文明的開展：文化絕對價值的尋求》、《必然之惡：文明觀點下的政治問題》等書。
詳細資料
- ISBN：9789571464374
- 規格：平裝 / 424頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
雞翅是最常見的一種美味食材，它做法非常的多，味道也是千奇百怪，至今為止，我吃到的雞翅味道就有6種以上，其中就有燒烤味、甜味、鹹味、蜜汁味、檸檬味、可樂味等等。 活了這麼久，雞翅吃了也不少，也算是見過大場面的人了，什麼樣的雞翅沒吃過呢?但是要說最喜歡吃那個味道的雞翅，那肯定少不了其中的2種雞翅做法。 ... 我最喜歡吃的雞翅就是2種，一種是鹽焗雞翅，這是一道廣東非常出名的家常菜，也可以做小吃，香味比較濃，也比較入味，吃起來味道那是槓槓的。另外一種就是話梅雞翅，這是一種比較少見的雞翅做法，做出來的雞翅帶著酸甜味，還有著一點話梅的味道，吃起來，非常的開胃下飯，而且做法也是比較簡單。 ... 今天就把我家經常做的話梅雞翅做法分享出來給大家，如果喜歡的可以嘗試著做上一做，也許你也會喜歡上這一道話梅雞翅哦，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下吧。 ... 【話梅雞翅】 材料：雞翅、話梅、生薑 調料：冰糖、生抽、老抽、料酒 【詳細做法】 1.買回來的雞翅放進清水裡面泡一下，把血水泡出來，大概泡2-3個小時左右，這個時間可以去做點別的事情。雞翅泡好之後，清洗乾淨備用。取一個不粘鍋，放入食用油，把生薑放進去炒出香味，然後把雞翅放進去煎，一面煎好之後，翻另外一面繼續煎，把兩面煎黃就可以了。 ......... 2.把煎好的雞翅轉移到砂鍋裡面，把剛剛炒過的生薑也倒進去，然後來調一下味道，放入7-8個話梅、一大勺生抽、小半勺老抽上色、小半碗的料酒、一小把的冰糖，如果想吃甜一點就放多一點，想吃淡一點就少放點冰糖，最後倒入適量的熱水，開大火，先把雞翅燒開。 ......... 3.燒開之後，把泡沫打掉，然後轉成小火燜25-30分鐘左右，時間到了之後，轉大火收一下湯汁，用筷子翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收到濃稠就差不多可以出鍋了。 ......... 4.湯汁收到快乾的時間就可以關火出鍋了，把雞翅裝入盤中，然後淋上一點湯汁，這一道雞翅就算是做好了，味道酸甜又好吃，而且做法也是比較簡單的，喜歡的趕緊試一下吧。 ......... 我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
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